Tôi mới biết đến so đũa gần đây thôi. Dù trước đó đã từng đôi lần nghe qua tên gọi của loài cây này (mà phần lớn toàn chuyện trêu đùa ngoài lề liên quan cá tính mấy bác đờn ông cả!).Thực ra tội cho cây, vì lá cây, bông cây và quả có ngon thì con dê nó mới thích ăn chứ!
Mà ngon thật đấy nhé!
So đũa dễ trồng, ưa nắng nhưng cần đủ ẩm là cây cứ thế phổng phao. Thêm chút phân bón nữa là chồi non thi nhau mọc mới. Ra chồi tới đâu, thì chíu chít nụ hoa tới đó.
Nụ hoa lớn nhanh, có 2 màu Trắng hồng phơn phớt và Hồng tím cánh sen. Màu nào cũng đẹp cả. Bông to, khi còn búp thì cong như trăng non đầu tháng. Bung nở ra thì xòe cánh rộng bằng nửa bàn tay, đầu nhụy có phấn vàng, cuống nhụy có mật ngọt để thu hút côn trùng đến giúp thụ phấn.
Loại hoa So đũa Đỏ có vẻ dễ thụ phấn hơn hoa So đũa Trắng, nên trồng cùng một thời gian trên cùng một sân thượng: mà cây hoa đỏ thì có nhiều quả, còn cây hoa trắng thì khó quả hơn rất nhiều. Nhưng số lượng hoa, vị của hoa khi nấu ăn lên thì y hệt nhau, không có gì khác.
Bông so đũa nấu chín lên ăn hơi nhân nhẫn đắng, vị thanh. Đắng rất nhẹ nên ăn có cảm giác thú vị riêng, chứ không như khổ qua thì tôi chịu thua: không ăn được! Bông so đũa đem nấu canh chua với cá/với tép, đem xào sơ, hay đem trụng sơ chấm nước mắm, hoặc trụng bột đem chiên nhanh... đều được cả.
Món canh chua bông so đũa nấu tép, hay nấu cá linh, cá lóc..với cà chua, khế, me chua múc ra tô còn nóng hôi hổi, rắc lên chút rau ngò gai, rau om xắt nhỏ vốn xuất xứ miền Tây: về gia đình tôi vẫn giữ nguyên hương vị nhưng hạn chế bỏ đường để tốt hơn cho sức khỏe và hợp với khẩu vị: thật lạ miệng và hút cơm.
Càng ngon hơn khi cây do chính tay mình trồng, bông do chính tay mình hái mỗi sáng thăm vườn.
Ăn thì yên tâm mà thấy thú vui Hoa Lá Cành của mình ngoài lợi ích xả tress cho tinh thần cũng còn rõ ràng có cả lợi ích vật chất cho sức khỏe.
Cây đáng yêu, không chỉ được ngắm bông, mà còn được ăn nữa!
Sáng hái một ôm hoa
Tối về chuẩn bị thêm mấy trái cà chua, chút rau om, hành củ, vài con tép lột vỏ ướp sẵn chút tiêu, mắm. Hoa bỏ nhụy cho bớt đắng, rửa nhẹ sơ, hành phi thơm với tôm, xào cà chua, đổ nước nấu canh...
Canh sôi thả hoa vào, đảo nhẹ tay, chỉ 1-2 phút nước sôi trở lại là xong, nhắc nồi, múc canh ra tô, rắc ngò om, bỏ thêm ớt cay tùy thích.
Là có được tô canh ngon miệng!
Cơm trắng gạo dẻo thơm vừa chín tới, tô canh nóng, dưa leo hái vườn nhà, chút thịt bằm xào khô...
Là xong. Bữa cơm đơn giản và ngon miệng!
